这道《盘丝薄脆》，是从拉面延伸出来的。我一向有眼睛大，肚子小的毛病，面团弄太多了，不想全做成面条，想来想去，就做个《盘丝薄脆》吧，哈哈。。。
食材
1
面粉 150g
2
清水 80g
3
盐 2g
4
油 适量
方法/步骤
1
无油无水的干净容器里，称入150g面粉，2g盐，两者混合均匀；
2
一边徐徐倒入清水，一边用筷子快速搅拌；切记不可一下子把水倒进面粉里；
3
然后将面粉和成光滑的面团；不一定要三光，不粘手即可，我偷懒了哈；
4
面团盖上湿布，静置一会；
5
把面团擀开，擀成圆形即可；
6
将面团均匀地切开，宽度控制在1厘米左右；
7
切开的面团上均匀地刷一层油，防粘连；
8
把面团中间部分，1分为3；
9
取一根面团剂子，将两端拉长，稍稍搓圆；
10
然后按住剂子一端，另一端用手牵着，一圈一圈的围上另一端，形状如图；
11
不沾烤盘里刷一层油；
12
将做好的盘丝饼胚放进烤盘里，用手掌压扁饼胚；
13
烤箱180度预热后，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤制盘丝饼表面微黄即可；
14
盘丝饼放置稍凉，即可食用。
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