冻虾仁怎么辨别泡药水

比价格：冻虾仁的价格如果低于市场平均水平过大，说明虾仁有问题，尽量选择正常市场价格的冻虾仁。

闻味道：正常解冻后的虾仁是有股微微腥的味道，如果解冻后的虾仁有股刺鼻的味道说明这是用药物泡过的。

从外观辨别：用药水泡过的虾仁化冻后外表鲜亮光洁，个体硕大红润饱满。闻一下就有刺鼻的味道。

用手掰：用药水泡过的虾仁纤维全部膨胀，变为透明状，做菜时也不缩水，用手掰就会听到啪啪的声音。

在地上摔：用药水泡过的虾仁用力往地上摔就弹起来，弹性很好。

泡虾仁用的东西叫福尔马林学名甲醛是无色具有强烈刺激性气味，其中35%-40%的水溶液叫福尔马林，甲醛是原浆毒物可以和蛋白质结合进入人体后损伤肝脏和肾脏。