前两天阿姨来家里吃匹萨.我弄了两个反向都很好~~他们都说比XXX家的都要好呢~!!!把我给乐得~~~我们家的人都很喜欢芝士~~~特别是我们这些小孩子~~~所以做了两个匹,一个是双层芝士蜜肠匹萨,这个我以前有做过培根匹萨的做法是一样的~如果有人想尝试的可以看双层芝士培根匹萨一上桌一眨眼的工夫就所剩无几了呢~~哈哈哈哈~~
工具/原料
1
匹萨皮:(九寸量)
2
150克 高筋面粉
3
81克 温水
4
1.5克 酵母
5
8克 糖
6
2克 盐
7
8克 橄榄油
8
适量 芝士
9
匹萨馅：
10
红、黄甜椒
11
虾
12
鱿鱼
13
黑胡椒酱
14
一小袋 番茄酱
15
适量 芝士粉
16
90-100克 芝士
步骤/方法
1
将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可。将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。
2
用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可） 把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟。
3
把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入面皮。
4
将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的0.5倍大，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气即成为芝心面皮。
5
将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段.虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀。先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可。
6
将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱,撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草。烤箱预热.200度烤十五分钟即可。
注意事项
要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感,就要记得在面皮上涂上一层薄油~~,包芝士的那个外围也要涂,还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层,以便上色!
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