一看就会的鲜肉小馄饨的做法
食材
1
小馄饨皮 50张
2
瘦肉 200克
3
料酒 1小勺
4
葱姜水 适量
5
生抽 1勺
6
白胡椒粉 2克
7
盐 1小勺
8
蚝油 适量
9
鸡精 1勺
10
紫菜 少量
11
虾皮 少量
方法/步骤
1
葱姜水就是切葱末、姜末放水里泡一会过滤之后获得，没有过滤的工具就把葱切段、姜切片后方便捞出，适合不太爱吃葱姜的朋友，嫌麻烦直接放水也行。馄饨皮买这种方形薄的，数量随意。纯瘦肉剁成馅，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜水、盐、鸡精，往一个方向搅匀，个人不喜欢搅太上劲，所以随便搅几下就行。
2
一张皮一颗馅，肉多少看自己喜欢，不过小馄饨还是不介意放太多馅。
3
随便对折，或者随手轻轻一捏都可以，一般卖的皮上面有粉，所以不会粘在一起。
5
碗里按自己口味加紫菜、虾皮、盐、酱油等别的调料，锅里连汤带馄饨一起乘出，搭配点粽子、馒头、煎饺之类的或者单吃都可以。