土豆酱鸡蛋面做法

土豆酱鸡蛋面做法　　食材：需要面粉290g，鸡蛋2个，土豆3个，洋葱一个，西兰花一小朵，豆瓣酱适量，橄榄油适量，水适量。　　土豆酱鸡蛋面做法：　　第一：土豆酱制作　　1.土豆去皮切成小块;洋葱洗净切小块。　　2.锅中倒入适量的油(就平时炒菜时那么多)，烧至6、7分热，下洋葱煸炒;　　3待洋葱煸炒至透明、发软、出味儿，下土豆块同炒，然后倒入适量水，没过食材;　　4. 水烧开后，倒入适量的黄豆酱，小火煮10分钟后，关火，把3/4的食材和汤汁儿放入搅拌机，搅打成酱;　　5.然后把酱倒入锅中，和剩余的1/4食材混合，重新开火，小火熬煮 ，熬好的土豆酱可以放凉后装入保鲜盒冷藏保存，随吃随取，很方便呢。　　第二：做面　　1、面粉中间挖个小坑，打入两个鸡蛋;　　2、充分抓匀，成絮状，稍微醒一会儿;揉成面团，面团醒10分钟后，分成6等份，然后把每一份用面条机压成光滑的的面饼，多压几次面会很紧实，摸上去也会软一些;　　3.把压好的面用切面刀切成粗粗的面条(我的这台木有圆刀头，我就切成了四方形的，撒上干粉后就基本看不出不圆了)，撒上适量干粉防止粘连，如果做得多，这时候可以分成适当的份，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室保存，吃的时候随用随取，很方便;　　4、锅中烧开水，撒一小勺盐，下面条煮，开滚后添两次冷水就差不多了;把一小朵西兰花切碎，在煮面条的同时烫熟;煮好的面条和西兰花碎儿都过冷水备用;　　5.最后，在煮好的面上浇两大勺土豆酱，用筷子拌匀，撒上西兰花碎就可以开动啦。