色香味集聚于一身的孔雀开屏面包总能在第一时间夺人眼球，勾起欲望， 软软的面包，被金黄夺目的蛋黄酱包裹，一口咬下去，这一刻的美妙，是满满的幸福。下面一起根据嵌入式烤箱烘焙食谱来学习吧。
食材
1
高筋面粉 300g
2
酵母 4g
3
盐 3g
4
奶粉 12g
5
细砂糖 60g
6
鸡蛋 30g
7
鸡蛋 30g
8
牛奶 160g
9
黄油 36g
10
杏仁馅 适量
11
蛋黄 170g
12
低筋面粉 60g
13
吉士粉 10g
14
糖粉 50g
15
色拉油 10g
16
巧克力果膏 适量
方法/步骤
1
准备好上述材料，主料为制作主面团所需材料；辅料为制作“孔雀皮”所需原料。
2
牛奶微热与酵母混合均匀，保鲜膜封起发酵5min。
3
加入高筋面粉、酵母、奶粉、细糖和鸡蛋搅拌至表面光滑。
4
加入黄油和盐，搅拌至面团完成阶段。
5
取出第一次发酵15min。
6
分割成60g大小的面团，揉圆5min。
7
包入适量的杏仁馅。
8
放入烤箱中，选择发酵模式，底下放热水，发酵45min至2倍大。
9
制作孔雀皮，蛋黄加入细糖，搅拌至颜色发白，加入色拉油搅匀。
10
筛入低筋面粉和淀粉混合均匀。
11
挤制在面包表面，在用巧克力果膏画线装饰。
12
放入预热好的德普嵌入式烤箱，常规加热模式180度，烤制13min即可。
注意事项
1
蛋黄酱冷藏10min后再进行挤制，可减少流动性，更好的定型。
2
初次制作可直接跳过包馅的步骤，提高成功率。
3
配方中巧克力果膏可以用一部分的蛋黄酱加色素调试使用。
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