清丽脱俗的丽花茭白简介丽花茭白是一款凉拌菜，吃起来口感清新爽脆，是非常不错的开胃小菜。非常简单的一道解暑凉菜，但胜在造型独特，形似雅致的大丽花，清丽脱俗。无论日常三餐，还是家宴聚会，都是不错的选择，会为夏日的餐桌带来一抹清新风。
工具/原料
主料
茭白 3根
配料香菜 适量
盐 2g
葱油5g
糟卤20g
味精2g
步骤/方法
1
将茭白切成四方柱形；
2
用小刀将茭白刻成四方角，做为花瓣；
4
炒锅中注入清水烧开，将四方角茭白烫熟
5
捞出后沥干水分，放入糟卤中浸泡15分钟以上
6
将茭白捞出放入碗中，加入少许细盐；
7
再加入少许味精；；
8
最后加入葱油拌匀即可。
注意事项
. 茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了； 2. 茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感； 3. 糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味； 4. 葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。
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