青菜是每顿饭必备的食物之一，既解油腻又清甜美味，今天我们来做一道水捞菜心，颜色翠绿诱人，味道鲜甜可口，十分下饭。
食材
1
甜菜心 300克
2
盐 适量
3
酱油 适量
4
花生油 适量
5
蚝油 适量
6
老抽 两滴
方法/步骤
1
准备好甜菜心、盐、酱油、花生油、蚝油、老抽。
2
菜心的种类有很多，有白径菜心、青径菜心、红菜心等，购买时根据个人喜好随意思选择。
3
把菜心的根部切掉一部分，这部分一般会比较老，不好的叶子也一起挑出来丢掉。
4
把处理过的菜心放入洗菜盆洗干净后充分沥干水分。洗的时候一定要耐心，不要把菜心的叶子摘下，最好保持原状。
5
锅内放适量适量水烧开，当水冒大泡时，放入适量盐和花生油，再把菜心放锅中煮5分钟，要用锅铲把菜心全部压入水中。
6
煮好的菜心用大的漏油勺捞出沥干水分，摆放在盘子里，最好摆整齐一点，这样卖相比较好看。
7
把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，加入适量盐、酱油、蚝油、两滴老抽烧开，快速淋在菜心上面，一道好吃的水捞菜心就做好了，颜色翠绿诱人，味道鲜甜可口，十分下饭。
注意事项
煮菜心的水里一定要放适量油。
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