心情好的时候，一起来小酌一番吧！家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了美味的下酒菜。但是下酒菜也有很多讲究，你知道多少呢？要想让大家吃得舒服又不伤身体，就要记住哪些菜不能下酒和哪些菜宜于下酒。
工具/原料
1
肘子、猪蹄
2
海带、木耳、大白菜
方法/步骤
1
不宜：饮酒不宜食用胡萝卜其中含有的胡萝卜素与酒精在体内肝酶的作用下，会产生有害物质，从而危害人体健康。
2
不宜：凉粉不宜与酒同食有的凉粉含有白矾，使肠胃蠕动减缓，喝酒后，使酒精在胃肠中的停留时间延长，增加人体体内酒精含量，并且造成胃肠刺激，容易使人醉。
3
不宜：喝酒不宜食用熏腊的食品其中较多的亚硝胺、色素，能够与酒精发生化学反应，刺激、损伤肝脏，对于口腔、食道与消化道也会造成伤害，甚至导致癌症发生。
4
不宜：饮酒不宜与烧烤食品同食容易导致消化道出现病理反应。尤其是过节时，过量饮酒，产生这种疾病的概率大大增加。
5
宜：海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
6
宜：肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
7
宜：富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
注意事项
1
做菜时放些糖，对肝脏有保护作用。
2
加点醋，能增进食欲、帮助消化，使食物中的营养成分更易吸收。下酒菜应选一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等
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