“满记甜品”在香港甜品店里也算是一号的，当年在深圳出差，特地抽出一个下午找到他们的分店品尝。“杨枝甘露”、“芒果班戟”、各色糊类这些港式甜品的代表倒也罢了，他家还有人气极旺的招牌--“芒果黑糯米甜甜”，黑糯米有些许芋头丁、甜玉米粒、浸在带着冰砂感觉的奶汁里，再配上半只芒果共食，凉凉甜甜，香香糯糯，超赞！回北京以后很是惦记这口，还好他们的店也开到北京来了。我每回去都忍不住先来这份过瘾，再点些别的品种尝尝新。
吃来吃去，就忍不住想在家自己做着吃。芒果和黑糯米不难，主要是这个还有冰砂感觉的泡沫“白雪”是怎么弄出来的。试了几回，有两种办法可以实现：一是先把牛奶冻成半凝固，再放杯子里使劲摇碎，这样就有冰砂的感觉，但是泡沫出不来。也可以用冰激凌+冰牛奶+少许淡奶油搅打，就会有泡沫了，吃起来偏柔和，冰砂感觉不明显。
这两种做法随自己的喜好挑选，还有个更快更适合懒人的办法：直接用冰激凌+黑糯米+芒果粒，也超极好吃！说到这里，我又想出个更简单的，都不用自己现蒸黑糯米，到超市买冷冻的黑糯米八宝饭，退冰后用微热炉叮熟，凉后把馅心去掉（喜欢吃特甜的留着也行），搓成黑糯米球就行了。哈哈，懒人有妙招吧！
瞧，只要够馋，肯花心思，自己在家也能做出港式甜品店的招牌来！
工具/原料
黑糯米300克、甜玉米粒50克、糖60克、芒果冰激凌80克、牛奶100克、淡奶油50克、芒果1只
方法/步骤
1
黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5cm左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里。
2
将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面。
3
芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。
注意事项
1
1、手上事先粘点冷开水，搓糯米球的时候才不会粘手。
2
2、多余的芒果切成粒，撒在碗里更好吃也不浪费。
3
3、泡沫奶液可按自己口味，在搅打的时候适当加糖调味。
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