苦瓜是夏季最佳的好食材，它性寒，味苦，具有清热祛暑、明目解毒之功效，适当食用一些不仅可以增进食欲还能健脾开胃。
食材
1
苦瓜 1个
2
鸡蛋 4个
3
蒜 3瓣
4
小米椒 2个
5
盐 1克
方法/步骤
2
鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液；
3
苦瓜清洗干净去掉瓜瓤，然后放开火锅中焯水半分钟左右捞出，晾晾之后切碎，蒜和小米椒清洗干净之后分别切碎备用；
4
往搅拌好的鸡蛋液中加入苦瓜丁、蒜末、小米椒、盐等混合搅拌均匀；
5
热锅烧油，然后倒入拌好的鸡蛋液，用锅铲摊平；
6
小火慢慢煎至表面无明显的鸡蛋液时翻面，翻面之后继续煎至两面金黄时出锅食用；
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