鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等。金针菇也有许多做法，接下来介绍如何做清蒸金针菇粉丝。
食材
1
粉丝 200克
2
金针菇 300克
3
蒜 30克
4
香菜 5克
5
葱 5克
6
红辣椒 5克
7
杭椒 5克
8
花椒 5克
9
油 1勺
10
蚝油 2勺
11
涝汁 2勺
12
糖 1勺
方法/步骤
1
准备原材料粉丝、金针菇、蒜、葱、红辣椒、杭椒。
2
锅中烧开水，放入洗好的粉丝焯水至七成熟后，立即放入冷水中过凉再沥干水份。
3
金针菇去蒂洗净后摘成小朵。
4
葱、香菜、红辣椒、杭椒切成粒状。
5
金针菇平铺在盘上。
6
粉丝摆在盘中间。
7
蒸锅烧开水，放入粉丝金针菇大火蒸六分钟即可。
8
锅中倒入油加热，放入蒜粒爆香至金黄色，放入蚝油。
9
放入糖，也可以适量添加少许清水或高汤调味均匀成糊状即可。
10
将蚝油蒜蓉汁淋在粉丝金针菇上面。
11
锅中倒入适量油，放入花椒爆香取出花椒。
12
葱花、香菜、红辣椒、杭椒均匀的撒在金针菇和粉丝上，再浇入热花椒油。
13
倒入涝汁搅拌均匀入味就大功告成啦，入口香浓还不失清新脆爽的口感。
注意事项
1
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
2
金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
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