特色三丝炒韭菜

材料：韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个　　调料：油、盐、鸡精适量　　三丝炒韭菜做法　　1：韭菜清洗干净，切成段;胡萝卜削皮后切丝;土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分;鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝;　　2：热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身;　　3：加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒;　　4：加入韭菜段，翻炒均匀;　　5：加入蛋丝，翻炒均匀;　　6：放盐调味;　　7：放一点鸡精提味(可改成一点白糖);