我们都知道香蕉不耐放，放几天就会熟透皮发黑，然后就烂掉了，有时候买的香蕉都来不及吃完就坏了。
食材
1
香蕉 400克
2
鸡蛋 54克
3
面包糠 50克
4
盐 20克
5
玉米淀粉 50克
6
水 20克
方法/步骤
1
在碗中打入1个鸡蛋（我还要煎馒头片，所以打了2个鸡蛋），用筷子轻轻搅散。有打蛋器的可以用打蛋器操作，会省时省力一些，正常情况下用一个鸡蛋就足够了。
2
准备成熟的香蕉，剥去外皮，切成段状。香蕉两头的部分切掉，一定要选择成熟的香蕉，炸出来才香甜可口，太硬成熟度不够的口感会发涩，需要放置几天。
3
切好的香蕉裹上一层淀粉。用手轻轻把多余的淀粉拍下来，裹一层薄薄的粉就可以了。
4
裹上一层蛋液。用筷子夹起来，多余的蛋液会滴落下去。
5
处理好的香蕉装盘备用。全部准备好再开始炸，不然会手忙脚乱的。
6
锅里倒入适量食用油、油量可以淹过香蕉就可以了，不需要太多。
7
将香蕉炸至金黄捞出来控油。炸的时候火不要太大，注意多翻面。
8
一盘香喷喷的脆皮香蕉就做好了，色泽金黄，闻着有非常浓郁的果香，咬一口外脆里嫩回味无穷。
注意事项
1
、炸食物外脆里嫩的关键就是淀粉，蛋液，面包糠。顺序不能错，鸡米花，鸡排那些也是这样的。
2
裹好面包糠的香蕉不要放置太久，最好马上炸。