茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
把茄子切成丝，葱，蒜切末
2
热锅加油，爆香蒜末，加入茄丝，炒软，加入豆瓣酱炒香
3
加入盐，生抽，酱油，蚝油继续翻炒
4
把米饭下入炒好的茄子里
5
把饭压散炒匀，加香葱，鸡精
6
完全炒匀就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点辣椒哦
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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