每次做这款耗油牛肉，俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。
方法/步骤
1
食材准备。
2
食材洗净，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。
3
牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。
4
取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
5
放入料酒，老抽，搅拌均匀。
6
再放入蛋清。
7
最后放入油，搅拌均匀，待用。
8
锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。
9
锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。
10
锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。
11
随后，倒入耗油。
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加适量水，翻炒均匀。
13
放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。
14
撒入鸡精。
15
撒入葱花，立即翻炒装盘。
注意事项
1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。 2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。
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