油豆腐焖梅头肉的做法

梅头肉 适量

猪皮 适量

油豆腐 适量

西芹 适量

白萝卜 适量

辣椒 适量

蒜 适量

青椒 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

盐 适量

买一块梅头大小根据个人食量，切板栗大小块，炸煮好的猪皮一份（梅头肉是前腿上一块肥少瘦多有筋的肉）葱打结，生姜切片，冷水放全部材料，水没过肉面，煮开后小火30分钟。

准备油豆腐适量，超市能买到，自己也可以做，超市买的时候用手捏一下里面肉厚厚的那种，闻起来有油和豆香。问起来有馊味道的别买，有可能是前一天没卖完的。

筷子把油豆腐身上插适量的孔，要用刀切，插孔是可以让肉汁裹到豆腐里面去。

小火炖30分钟，放油豆腐，盖上盖子，在煮10分钟。

放西芹段，青椒，剁辣椒，在煮5分钟。

放盐，生抽，胡椒粉，拌匀，盖盖子三分钟完成。