说起这道蒸茄子，真是满满的回忆。
自儿时记忆起，老爸就经常做，现在老爸又编了各种各样茄子的做法，但我却对这款情有独钟。
现在自己不但延承了老爸的手艺，而且还带动了身边的朋友一起做，大家对它口碑极高，在夏天吃起来特别爽口下饭。
食材
1
茄子 500克
2
青椒 100克
3
蒜瓣 8片
4
食用油 20毫升
5
生抽 20毫升
6
老抽 5毫升
7
糖 20克
8
粗 5毫升
9
麻油 5毫升
步骤/方法
1
把各种材料洗净备用。茄子我喜欢选这种长条形的紫茄子，不用削皮特别嫩。
2
茄子视个人喜欢长度切断，先放到碗里。
3
把青椒切块，蒜瓣拍扁放入碗里。
4
依次加入油、生抽、老抽、糖、醋到碗里。
5
蒸锅里水烧开后把碗放到蒸锅上开大火蒸。
6
蒸15分钟后茄子变色，用筷子搅动下让汁液浸到所有茄子。 继续蒸15分钟后出锅。
上一篇：蒸茄子的家常做法
下一篇：家常菜——清蒸白茄子