竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
1
首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。
2
锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。
3
竹笋煮熟后过凉白开。
4
蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。
5
竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。
6
再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均
7
入味10分钟后就可以开吃了。
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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