火，火，火。 你就是冬天里的一把火。 温暖我整个的心窝。 在寒冷的冬天 你还在等什么。 一起跟我学习下串串香红锅的做法吧。
食材
1
牛油 适量
2
菜油 适量
3
郫县豆瓣 适量
4
白酒 适量
5
醪糟 适量
6
糍粑海椒 适量
7
生姜 适量
8
胡椒 适量
9
大蒜 适量
10
豆豉 适量
11
宜宾碎米牙菜 适量
12
葱 适量
13
冰糖 适量
14
上等辣椒面 适量
15
草果 适量
16
青草 适量
方法/步骤
1
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约40分钟， 时间泡的越久越好。那样做起来会更入味。
2
锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化
3
至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右
4
豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右
5
继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·
6
然后把炒制好的佐料导入刚熬好的底料中。
7
然后在锅里下自己爱吃的菜，即可。
注意事项
以上纯属个人经验
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