“回老家杀了一只大鸭子，发挥了女汉子的力气把它宰了，真心手都感觉肿了，分成了四份，先用一份来做姜爆鸭子吧。
食材
1
草鸭子 500克
2
仔姜 200克
3
绿皮美人椒 5条
4
朝天椒 6条
5
青花椒 5克
6
鸡精 5克
7
大葱 10克
8
白芝麻 10克
9
芝麻油 10克
10
干辣椒 10克
11
豆瓣酱 10克
12
大蒜 10克
13
八角 5克
14
耗油 10克
15
生抽 10克
16
料酒 10克
17
老抽 10克
18
食盐 5克
方法/步骤
1
将草鸭子宰成一小块小块的，方便入味也更容易烧耙，冷水下锅倒入鸭块，加料酒烧开(去腥），捞出洗净装盘备用。
2
将美人椒、朝天椒、仔姜、大葱、大蒜等洗净切成如图形状备用。
3
热锅倒入菜籽油，并倒入鸭块加料酒一起翻炒，待颜色微黄的时候盛出来备用。
4
锅内留稍微多一些的油，依次加入豆瓣酱、八角、大蒜、干辣椒、青花椒炒香再加入仔姜。
5
再加入美人椒和朝天椒，炒香。
6
下鸭块，加调料。
7
加水烧开转小火炖煮半个小时。
8
大火收干水分，加入盐适量，鸡精适量，淋上芝麻油，撒上芝麻就可以出锅。
注意事项
1
注意火候。
2
搅拌均匀。
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