青椒茄子是一道在平常不过的家常菜了，下面我就告诉你青椒茄子的正确做法，保管你吃上去味道鲜美可口。
食材
1
茄子 1个
2
青椒 2个
3
蒜 5瓣
方法/步骤
1
准备好食材。
2
将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下。
3
腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油。
4
将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用。
5
热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香。
6
再加入青椒进去翻炒。
7
直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒。
8
待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。