腰果水分含量直接关系到其口感，腰果仁需要控制水分含量和糖浓度。为了减少水分含量，需要在无风环境中，用冷冻干燥的腰果再进行微波干燥来持续降低腰果含水率，最后再将微波干燥的腰果再进行真空干燥，将腰果的含水率控制在干果的普遍水分值范围内。经过上述这些环节，腰果已经可以摆上摊了。但是，其含水量仍是一个大概的数值，没有确切的数据，对此，我们可以用一款腰果水分测试仪来测试其含水量。下面我简单分享一下该如何正确操作腰果水分测试仪。
工具/原料
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腰果仁
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腰果水分测试仪
方法/步骤
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第一，把腰果去皮，简单压碎后，放入4克左右碎果仁在称量皿中，按温度图标按钮，屏幕显示温度值，这时按向右箭头，把温度值设定在125度，盖上上盖，按“START”按钮，测试就开始了。6分钟后测试结束，按“STOP”按钮，记录下屏幕显示的水分值。
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第二，但为了验证腰果水分测试仪的精确性，我还是要求测第二次。两次的测试条件最好不要改变（如果数据准确。如相差太大，才需要改变）同样称量4克左右碎果仁在称量皿中，不用再按温度按钮了。直接盖上盖子后按“START”按钮就可以了。5分钟38秒后测试结束，把屏幕的水分数据记录下来和第一次作对比。
注意事项
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1、称量时检查是否有太大块的腰果粒，如果有，就再压碎一下，太大块的腰果里面水分可能会烘不干。
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2、腰果水分测试仪的温度可以在125度上下作适当调节，但是不宜太高，不然会使腰果焦掉，这样数据可能就不精准了。
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