南瓜排骨做法很多，炒、蒸、炖每种做法都很美味。南瓜富含丰富的维生素和果胶，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能也是理想的减肥食品。排骨富含蛋白质，脂肪酸，骨胶原以及钙质。为了最大程度的保留食材的营养价值，推荐蒸制南瓜排骨。
食材
1
排骨 250g
2
南瓜 150g
3
盐 3g
4
酱油 适量
5
耗油 适量
6
白糖 适量
7
生粉 适量
8
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材，挑选外观完整，果肉金黄，分量较重的南瓜与颜色明亮，肉质紧密的小排。
2
排骨与南瓜切小块，切排骨应用切骨刀切割，或者直接买切好的排骨以免切割时受伤。冷水清洗食材。
3
将切好的排骨与南瓜放入盘中，加入盐、酱油、耗油、白糖、葱、姜、蒜，放入生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右入味。
4
腌制完成后上锅蒸，可直接选用电高压锅，也可选用普通锅。蒸锅内放入300ml水，放入蒸盘。电高压锅调至蒸煮，普通锅用大火煮至水开改用文火慢蒸。
5
蒸熟出锅，美味又营养的南瓜排骨就做好了。
注意事项
清洗时注意用冷水，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。