韭菜是春天的时令蔬菜，特别的清香是素饺子的首选，肥嫩的韭菜加入黄澄澄的炒鸡蛋，鲜香的虾皮，健康美味，适合全家分享
食材
1
韭菜 一斤
2
鸡蛋 5个
3
虾皮 三两
4
新鲜香菇 五朵
5
盐 两茶勺
6
生抽 两勺
7
香油 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净，沥干，备用
2
锅中放适量油，加入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动，炒香蛋粒，有点焦香入柱欧馅味道更佳
3
将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎，备用
5
如果你没有时间，你可以像我们一样买现成的饺子皮，现在就吃掩获
6
煮素饺子，水开后下锅，等再次沸腾后加入稍许凉水，董恩捕沸腾后即可出锅，一口下去，还有鲜美的汤汁！
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