泡椒萝卜是四川省传统名菜，属于川菜系。萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，萝卜不用去皮的），泡椒切碎备用。把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。
食材
1
青罗卜 220克
2
心里美萝卜 200克
3
白萝卜 170克
4
胡萝卜 50克
5
盐 7克
6
白醋 20克
7
糖 50克
8
泡椒 适量
方法/步骤
1
各种萝卜分别切成1cm见方、大小一致的丁。
2
用盐7克拌匀腌1小时杀出水分。
3
倒掉杀出的水，加入白糖。
4
倒入白醋拌匀。
5
泡椒切碎加入萝卜丁中，倒入适量泡椒的汁。
6
腌制4小时以上（腌制一晚更进味）。
注意事项
1
白萝卜一定要选水果白萝卜，这样的萝卜口感脆辣味轻。
2
糖和醋的量可以根据自己的喜好来调节。
3
盐的量不要太少，不会咸的，它会随杀出的水跑掉的。
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