羊蝎子是北方冬天不可缺少的食物 暖暖的一锅，吃完了还可以涮喜欢的菜 今天的做法稍有不同，先煎一下，再用简单的调料炖煮，味道很惊艳
食材
1
羊脖 1000g
2
小山楂 10g
3
辣椒 1个
4
盐 5g
5
红酒 50ml
6
醋 15ml
7
酱油 25ml
8
葱姜蒜 适量
9
桂皮 1块
方法/步骤
1
锅中油热后放入洗好擦干的羊脖骨，两面煎至微焦
2
倒入50毫升红酒烹出香味
3
倒入醋和酱油调味
4
放入香料炒香
5
倒入适量的羊骨汤（清水也可以）
6
放入盐调味
7
煮开后撇出浮沫
8
小火炖两小时
9
最后出锅装盘，味道超级好
注意事项
1
洗完的羊脖骨一定一定要擦干水分，不然油会飞溅
2
喜欢涮菜的可以留一点汤汁，不喜欢的炖制汤汁粘稠味道更好