如何做好羊肉汤面片

羊肉 200克

胡萝卜 2根

土豆 2个

姜 6片

花椒 25粒

盐 5克

香菜 25根

番茄 2个

小水萝卜 20根

醋 2勺

生抽 2勺

芹菜 10根

小麦粉 500克

蘑菇 1个

水 4千克

洋葱 1个

大蒜碎 1勺

菜籽油 2勺

首先，把所有的蔬菜洗净切碎，放在盘子里备用。在新疆，只要主食中有羊肉、洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜、香菜、大蒜、面条、水，就可以非常美味。至于蘑菇、萝卜和芹菜，看看你的爱好就知道了。总之，你可以放任何你喜欢的蔬菜

和面粉的照片忘拍了。这是已经和好并醒好的面（不需要放发酵粉，因为不需要发面）。把醒好的面搓成圆条，每根涂些油（防沾连），之后上面再盖层保鲜膜（防干）。弄好之后就不用管了，让它们继续醒着就好。接着去炝锅烧肉 菜 汤。

放入酱油（放生抽即可，不要放老抽）

加入洋葱丝继续炒

再放入胡萝卜丁和土豆丁继续翻炒

加入香醋，爱吃酸的就多放些，出锅后酸味不会很明显因为都被蒸发得差不多了。（我喜欢用东湖老陈醋，五年陈的那种。）

醒好的面撑得时候不容易断

吃的时候把面放在碗中，再浇入蔬菜肉汤。（对于生手来说，另起锅煮水下面这个步骤是必要的。如果直接把面下在蔬菜肉汤里的话，新手会因为揪面太慢，面把汤都吸收了）。另外起锅水煮面的话，剩下的面面还可以用来做丁丁炒面，一举两得。

我放了些油泼辣子拌着吃。酸辣咸鲜，新疆味道。