听同事说他的小孩爱吃吐司但不吃吐司的皮，他每天的点心就是切下来的吐司皮，在被伟大的父爱感动的同时也想到，如果吐司的皮不做得那么硬哪么厚，小朋友们不就比较容易接受了吗？这款薄皮的白色天然酵母吐司是得益于YINI的方子，略有改动，低温慢烤也是从她那里取的经，出来的皮儿确实是薄薄的，特别适合做三明治呢！组织比较粗糙还需要改进，供大家参考吧
食材
1
天然酵母（中种） 30克
2
水（中种） 70克
3
全麦粉（中种） 70克
4
全麦粉 360克
5
糖 15克
6
水 180克
方法/步骤1
1
注明“中种”的天然酵母、全麦粉、水混合均匀成为中种，室温发酵一夜至表面有明显洞洞。（室温20度左右）
2
将除中种之外的所有材料混合入盆，将发酵好的中种一起加入混合成团。
3
用手或揉面机揉匀，直至出大片不易破的薄膜。拢成团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
4
取出面团排气滚圆松弛15分钟。擀卷入模具，最后发酵至1.5倍。
5
模具加盖，不预热烤箱，直接170度低温慢烤50分钟左右，出来的外皮是颜色浅比较薄软的。
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