瘦肉的做法很多，今天给大家分享一道用瘦肉制作的酸溜肉的做法，成品酸甜美味，非常好吃，下面一起来看看怎么制作吧。
食材
1
瘦肉 500克
2
鸡精 1勺
3
白糖 1勺
4
料酒 1勺
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
淀粉 适量
8
苹果醋 3勺
9
青红甜椒 50克
10
姜葱 适量
方法/步骤
1
首先把瘦肉切成长方形小块，放到盘中用水冲洗一下捞上来沥干水分备用。
2
做调料，装半碗水，然后加入1勺鸡精粉、3勺苹果醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀。
3
猪肉加入适量的盐腌制一下。
4
然后加入淀粉抓均匀。
5
油温6成热，然后把一个个肉段放进去炸。
6
炸至肉段固定捞上来晾一下。
7
然后再回锅第二次炸，这次炸至肉段金黄色香脆捞上来备用。
8
青红椒放油锅焯几秒。
9
锅中留底油，放姜葱片的进去炒出味来。
10
下调料进去煮成糊。
11
肉段和青红椒回锅，翻炒几下就可以出锅了。