双皮奶是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。
食材
1
鲜牛奶 500ml
2
鸡蛋 3个
3
白砂糖 随意
方法/步骤
1
准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2
牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮
3
加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4
用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5
把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6
倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底，完成
注意事项
1
要用全脂奶，脂肪含量越高越好
2
牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结
3
要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
上一篇：怎么控制做饭菜过程中盐的用量
下一篇：DIY风力电动小汽车玩具