四川省的一种面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以四川传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。
食材
1
面粉 300克
2
娃娃菜 适量
3
肉末 少许
方法/步骤
1
先在面粉里加水和成面团，然后扯成铺盖
2
然后在锅加水烧开，把扯好的面皮放在水里煮半分钟
3
煮面时可以同时加入白菜煮，煮熟后起锅，加入芽菜肉末，香油，味精，可以加葱等调料，根据个人喜好。