腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，纹路规则。猪腱肉质嫩滑，经过煎制后稍带肉质纤维，香滑又有咬头，搭配一些洋葱，荤素结合，不会太油腻。
食材
1
猪腱子肉 350克
2
洋葱 150克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
胡椒粉 适量
7
料酒 适量
8
生粉 适量
9
蚝油 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材。
2
把猪腱肉切片后加入油，盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉。
3
抓匀后放冰箱腌制30分钟。
4
腌好的肉片加入生粉抓匀。
5
把洋葱切圈。
6
不粘锅涮一层油，把肉片下锅煎至两面金黄后取出待用。
7
把洋葱下锅。
8
调入适量蚝油。
9
加入适量生抽。
10
加入适量盐，把洋葱炒至7成熟即可。
11
最后把洋葱摆入盘底，煎好的肉片摆在洋葱上，即可上桌食用。
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