可爱的柠檬蛋糕,小巧精致,好看又好吃。
食材
1
鸡蛋 3个
2
金龙鱼糕点粉 80克
3
白砂糖 55克
方法/步骤
1
鸡蛋和白砂糖加入到厨师机的打蛋盆里,先把打蛋盆隔水加热至40度,加热的时候要不停搅拌,避免局部受热变成蛋花哦。用手指试一下,温热的感觉就可以了。
2
厨师机开到6档,搅拌大概6、7分钟后,基本就可以了,打发出来的纹路不会轻易消失。
3
先提前称量准确金龙鱼糕点粉。这个牌子的蛋糕粉最近是我家常用的,做的蛋糕细腻松软,很好吃。
4
用粉筛把称量好的低筋粉过一下筛,筛入到打蛋盆里。
5
用刮刀兜底翻拌,同时不停的转动盆,最后粉会和蛋糊混合,完全看不到干粉即可。
6
把拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入到学厨的柠檬蛋糕模具里面,7分满即可。
7
全部挤入之后,略用力震一下模具,震出气泡,这个略微有点满了,烤出来柠檬有点胖。
8
烤箱提前预热160度,烤18分钟左右,看表面上色即可。
9
烤好的蛋糕,趁着温热时候脱模即可,一颗颗就像是小柠檬,超级可爱。
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