这款法式海绵蛋糕，可谓最基本的做法，非常简单。唯一需要费点时间的是全蛋的打发。海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细腻松软，但另有一番风味。而且蛋糕组织比戚风结实，可以承受较大的重量而不塌陷，很适合制作慕斯或者大型裱花蛋糕中间的夹层。
食材
1
低筋蛋糕粉 120克
2
玉米油 30克
3
鸡蛋 4个
4
白糖 75克
方法/步骤
1
准备所有材料。
2
将四个鸡蛋全部打入不锈钢盆中。
3
打蛋器调至一档将鸡蛋均匀打发。
4
加入白糖，将打蛋器调至最高档进行打发。
5
打发至膨胀数倍大。（一般我是打发到提起打蛋器头部面糊不滴落即可。）
6
加入玉米油翻拌均匀。
7
分三次加入面粉，第一次加入面粉，均匀翻拌一下。（拌的时候千万不要画圈圈，那样容易消泡，一定要像炒菜那样翻拌）
8
第二次加入低筋面粉，均匀翻拌一下。
9
第三次加入低筋面粉，继续均匀翻拌一下。
10
翻拌好的面糊。
11
烤箱上下火150度预热5分钟。之后将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。再降烤盘往台面上震几下，把大气泡震出来，然后放入预热好的烤箱倒数第二层。
12
160度，烘烤20分钟即可。
13
出炉后用电风扇快速散热。
14
切成三角形就OK啦。
15
内部组织也不错哦
注意事项
1
加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡。
2
玉米油可以换成黄油。
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