脆黄瓜一般是用于凉拌，但今天我给大家推荐的是一道荤菜——黄瓜炒肉片。黄瓜经过炒制，也很好吃，关键是要掌握火候。下面就把做法介绍给大家，希望能帮助到您。
食材
1
脆黄瓜 200克
2
猪五花肉 100克
3
盐，味极鲜酱油 适量
4
大料面 适量
5
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
把黄瓜去尾，再用软毛刷把黄瓜刺洗净，切成片。
2
葱切葱花，姜切末，蒜切片。
3
把猪五花肉去皮洗净，切成片。
4
炒锅放入花生油，等油六成熟时，放入猪肉片炒至变色。
5
再把葱、姜、蒜入锅炒香，然后加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺大料面翻炒调味。这里不要放太多的调料，原汁原味才好吃。
6
再把脆黄瓜入锅翻炒两下即可出锅。这里黄瓜还能生吃，不需要炒的时间太长，否则就不脆了。
7
然后铲出盛入盘子里，这样香味四溢的脆黄瓜炒肉片就做好了。
注意事项
一般新鲜带刺的黄瓜比较脆。