很多人做鸡蛋羹喜欢用“蒸”的，小编今天要介绍一种“煮”的方式，同样软嫩可口，而且简单迅速。
食材
1
鸡蛋 两到三个
2
盐 适量
3
酱油 适量
4
香油 适量
5
水 适量
方法/步骤
1
取两个鸡蛋，打在碗里。根据个人口味，加入适量食盐。小编个人觉得鸡蛋是有股腥味的，食盐可以去掉这种腥味，所以无论做哪种鸡蛋总是要加一些食盐。但是给老人和小孩吃的话，食盐不宜过多。
2
再加入少许酱油和几滴香油，然后搅匀。加酱油是为了调色，要不然做出来的鸡蛋白花花的不好看，当然也不要加太多，否则就成黑漆漆的了。不要用老抽，颜色重味道也重，可以用味极鲜之类的。
3
在锅中加入一碗水，不必加太多。会看到周围一圈逐渐有气泡冒出，等到气泡冒的比较多的时候就可以下锅了。不要等到水剧烈沸腾，那样鸡蛋下去就散掉了。
4
将鸡蛋快速倒进锅里，调小火。我们可以看到鸡蛋沉入锅底，上面的水还在翻着小气泡，锅底的鸡蛋慢慢成型。
5
高潮来了！因为鸡蛋是贴在锅底的，很容易粘锅，而且鸡蛋会结成很大的一块，这时候需要我们用勺子轻轻地搅一搅，贴着锅底搅，将鸡蛋搅起来。
6
当看到鸡蛋已经成块，水里有大量气泡的时候就可以关火了，下锅也就两三分钟吧就熟了，不要等到水剧烈沸腾，那样鸡蛋就老了。出锅，看看成果，还不错吧！
注意事项
1
此鸡蛋羹老少皆宜
2
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