如何做茄子烧豆角

首先将豆角掰成小段用清水浸泡，清洗干净后沥干水分备用，茄子去皮切成小段，再把茄子腌制出多余的水分，准备一些葱蒜和小米辣，腌制好后挤出多余的水分，放入盘中加入淀粉抓拌均匀，之后放入油锅里面煎至金黄酥脆，加入豆角炒至青黄变软，碗中加入老抽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉、清水，锅中放入葱、蒜，炒出香味，之后放入茄子和豆角，倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以出锅了。