自己在家做喧喧的农家小吃
食材
1
小麦粉 500克
2
发面块 25克
3
碱面 6克
4
水 200克
方法/步骤
1
将发面块捏碎，倒入水捏化开。
2
把准备好的面粉倒入，揉成面团，盖上一层塑料纸，温度保持20到30度左右，三四个小时后面粉比原来大许多就算发好了。
3
将碱面用水化开，[用干碱面直接揉也可以，只是不太好揉开]，倒入发好的面团里继续揉，只要碱合适，揉到面团光滑不粘手就可以了。
4
将面团用手搓成长条，切成小馒头，撒少些面粉，将切好的馒头放置5到6分钟，在上锅蒸半小时，保证出锅都是喧喧的馒头。
注意事项
1
发面时温度很重要，法好的面比原来大一些。
2
碱面是根据面粉的多少酌量加减。