分享一道特别下饭的大菜。
食材
1
长豆角 120克
2
茄子 250克
3
甜红椒 1个
4
大蒜 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
蚝油 适量
8
砂糖 适量
9
鸡精 适量
10
玉米淀粉 适量
11
清水 适量
方法/步骤
1
准备食材和调料。
2
茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3
茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4
在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5
茄子腌制好以后，控干水分。
6
锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
8
倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。
9
加茄条和红椒丝。
10
加入调好的料汁、翻炒均匀。
11
盖上锅盖焖2分钟。
12
加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
注意事项
茄子加盐腌制，挤干水份后就不会多吃油了。