常就很喜欢吃石螺，就是有点麻烦，年底乡下的鱼塘都干塘了，有很石螺都没人去摸，姑姑趁着有空去摸了一大盆回来，炒着吃了两回，剩下的用来做螺粥，螺肉做的粥很稠很浓很棉，很鲜味的，没有一点沙子。
食材
1
石螺 1000克
2
香芋 1个
3
咸菜 50克
4
大米 大半碗
5
小葱 1根
6
1盐 1小勺
7
酱油 1汤匙
8
胡椒粉 少许
9
姜 2片
方法/步骤
1
大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
2
瓦煲加入适量的水煲沸。
3
再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。
4
准备石螺、咸菜和香芋、姜。
5
锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
6
然后捞起。
7
用牙签把石螺肉挑出来。
8
再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。
9
把石螺肉全部挑出。
10
把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。
11
锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。
12
再倒入石螺肉。
13
翻炒片刻。
14
加入香芋丁。
15
加入咸菜丝。
16
再加入适量的盐。
17
添加少许酱油翻炒一下。
18
然后盛出备用。
19
粥煲至大米刚开花。
20
然后加入炒好的螺肉和香芋丁。
21
最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
22
把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料。
23
成品
注意事项
炒石螺肉时加盐要适量，因为咸菜的咸度不一样，如果够咸的也可以不加盐。最后上桌时配上调料和胡椒粉。
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