青椒炒鱿鱼丝是一道很常见的家常菜，青椒可以掩盖一些鱿鱼丝的腥味，提升鱿鱼丝的味道，还可以让整盘家常菜颜色多样，让其有色有味，好吃又好看。
食材
1
鱿鱼头 2个
2
青椒 1个
3
油、盐、酱、醋、料酒、生粉 少许
4
蒜头、生姜丝、辣椒 少许
方法/步骤
1
将鱿鱼头洗净，处理干净鱿鱼头，将前段切出，内有黑色内脏，掏出洗净，或者整个鱿鱼头前段不要
2
洗净后将鱿鱼丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、生粉、多加点醋腌制一阵。加醋可以去除鱿鱼丝的腥味。
3
将青椒洗净，去除蒂头，然后对半切开，掏出里面的青椒籽，然后将青椒切成碎块状。
4
准备些生姜丝、蒜末，主要材料就准备好了，腌制后的鱿鱼丝，切块的青椒。
5
开电磁炉，加入适量油，放入少许蒜头、姜丝，先将青椒放入爆炒一阵，然后捞出备用。
6
同样炒鱿鱼丝，待鱿鱼丝出水后将刚才捞出的青椒块加入，混合炒一阵
7
大火快炒一阵，加入些盐、酱油，尝试一下味道，可以后就可以关火装盘出锅了。一碗可口的鱿鱼丝炒青椒就做好了。
注意事项
青椒要大火快炒，不然容易变老