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欧尼酱
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如何做碟鱼头
将鱼头处理干净,撒少许盐在鱼头内外侧,腌十分钟,让鱼头能更好地去除腥味。 放少量水头朝上入碟,可以让鱼头入咸味,将葱花切断三厘米左右、姜切丝、蒜拍碎,将葱花放置鱼头下面。 在蒸的过程中,让葱香渗入鱼肉中,在鱼头上铺一些姜丝,滴数滴食用油、两小勺料酒、少量十三香于鱼头上,放入电饭煲内蒸10到15分钟,放入适量剁椒,少许鸡精或味精,因个人口味可以加入鸡汤、糖、蒜茸辣酱等,鱼头继续蒸3至5分钟。
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