冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美。今天我们一起来学习如何在家里自制冬菜。
食材
1
大白菜 1500克
2
椰菜 1500克
3
蒜头 5个
4
盐 500克
方法/步骤
1
大白菜洗净凉干
2
椰菜洗好菜凉干水
3
把菜切成丁
4
先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5
蒜头去皮后准用
6
把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
7
再次拌匀后即可装罐，罐子一定要先消毒凉干水才可装
8
冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。 冬菜腌制15天即可使用
注意事项
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