黄焖鸡又叫香鸡煲，浓汁鸡煲。是历史传统名吃，是济南名菜的代表作之一。曾经此佳肴红极一时，现今又被国内各地食客所挖掘、传播和赞不绝口！
食材
1
鸡肉 250g
2
香菇 6朵
3
杏鲍菇 2个
4
青菜椒 5个
5
土豆 2个
6
广式胡萝卜 半个
7
葱段 6小截
8
长梭梭的绿菜椒 4个
9
小米辣椒 7个
10
大蒜 6+2瓣
11
花椒 适量
12
老姜薄片 若干
13
干海椒 5个
14
盐 适量
方法/步骤
1
准备好素菜，香菇切片、杏鲍菇长块、胡萝卜和土豆切成坨坨、大菜椒切块、小菜椒切圆筒（都要切均匀）
2
备好爆香配料（葱段、大蒜、花椒和干海椒）和起锅配料（蒜末和小米辣）
3
鸡肉切好，倒入开水去沫，起锅后再用清水洗一次，然后加入少量淀粉和盐
4
香菇洗净，加入开水中炒一下，捞出，香菇水留着备用
5
烧油，待油烧开加入爆香配料（干海椒、花椒、葱段和蒜瓣）炒香，依次加入腌制好的鸡肉、素菜配菜爆炒
7
一道美味可口，人见人爱和花见花开的的家常黄焖鸡就做好啦！
注意事项
1
炒鸡肉时据口味可加入豆瓣酱，淀粉不要加得过多
2
菜椒块可以在所有食材即将煮好之前再加入，以免影响黄焖鸡的原味儿