前两天去饭店吃饭点了一份黄焖鸡米饭，感觉黄焖鸡的味道还不错，于是今天便想着自己尝试着做黄焖鸡，虽说是第一次做，但味道还是很不错的。
食材
1
鸡腿 3个
2
干香菇 8朵
3
生姜 适量
4
青椒 两个
5
干红米椒 4个
6
盐、料酒、白糖、酱油、鸡精 适量
7
蒜苗 2颗
方法/步骤
1
将鸡腿洗净并剁成一小块备用。
2
生姜切片，干红米椒切圈圈，蒜苗切片备用。
3
香菇切片，青椒切细长的条状。
4
热锅倒入冷油，冷油时加入一勺白糖。
5
小火慢慢加热到白糖融化并变成较深的棕色。为了防止粘锅，期间要不断的搅拌。
6
迅速倒入鸡肉，并转大火快速翻炒。
7
待鸡肉上色后倒入两勺料酒、两勺酱油，加入姜片和干红米椒。炒匀。
8
然后加入适量的清水，以淹没鸡肉为准。
9
加入备好的香菇以及一勺盐，翻炒均匀。
10
盖上锅盖，转小火焖煮15分钟左右。
11
鸡肉焖煮好后加入青椒和蒜苗，翻炒。（汤汁不要收得太干）
12
待青椒炒至断生时加入适量的鸡精，翻炒均匀，关火装盘即可。
注意事项
1
鸡肉可以选用鸡的任何部位，我今天是时间较紧，便只选了鸡腿。
2
香菇最好选用干的，这样味道更浓。