香辣味【爆炒羊杂】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
1
羊杂 500克
2
姜 5克
3
葱 10克
4
蒜 10克
5
红辣椒 10克
6
香菜 5克
7
花椒 3克
8
八角 3克
9
油 1勺
10
一品鲜酱油 1勺
11
蚝油 0.5勺
12
料酒 1勺
13
味精 0.2匙
14
孜然 5克
15
豆瓣酱 2勺
16
盐 2克
17
糖 1勺
方法/步骤
1
在市场买到羊杂，用清水浸泡一会儿；
2
锅中烧开水放入羊杂，同时倒入料酒焯水，断生去除膻味和多余的杂质；
3
焯好水的羊杂立即放入冷水中，多冲洗几遍洗去多余的油脂；
4
处理好的羊杂沥干水份备用；
5
锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香，再放入葱姜蒜爆香；
6
放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味；
7
放入羊杂大火快速翻炒均匀；
8
放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀；
9
炒至羊杂完全入味，撒上香菜提鲜即可出锅即可。
上一篇：羊杂碎的营养价值和功效
下一篇：羊杂怎么去除膻味