食材
1
荞面 1袋
2
鳝鱼 300g
3
小米辣椒 200g
方法/步骤
1
将荞面放在温水中泡起，等面变软的时候捞出沥干水份备用。
2
鳝鱼煮熟后去内脏，撕成鳝鱼丝备用。小米辣切成圈，小葱切成葱花备用。
3
荞面放在碗中，鳝丝放在面上面，调味碗中加入姜蒜末，酱油，醋，红油，香油，花椒油，盐，味精，鸡精，辣鲜露，蒸鱼豉油等拌匀后淋在鳝鱼丝上面，撒上葱花即成。
注意事项
荞面要用温水泡发，变软后捞出沥干水。
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