怎么精心制作彩虹蛋黄酥？
食材
1
水油酥 20个量
2
中筋面粉 200g
3
细砂糖 15g
4
黄油 75g
5
油酥皮 75g
6
低筋面粉 160g
方法/步骤
1
咸蛋黄刷上白朗姆酒，170摄氏度烤15分钟，放凉后放入料理机中打成粉状。
3
水油皮揉出膜后放入保鲜袋醒20分钟。酥皮混和好后分成四等份，分别加入黄色、蓝色、红色、紫色（红加蓝）揉搓均匀
4
把每种颜色的油酥分成10等份（6g），搓圆备用。水油皮分成10等分盖上保鲜膜以免干裂备用
5
拿一份水油皮稍微擀平，在放入四色油酥，用虎口收起包成团。包好后的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。（室温低于30度可不用放冰箱）
6
用擀面杖擀平（擀的时候以中间为基准向上和下擀出去，不要来回擀，不然纹路会不明显），擀好后卷起。这时注意卷起那边是什么颜色，做好后中心就是什么颜色。，卷好后盖上保鲜膜醒发20分钟。如果天气太热可放入冰箱，这样也比较容易切开
注意事项
图片来自网络