如果你是北方人尤其是河南人，你吃过家庭传统的蒸肉吗？或者小时候老妈给你做过吗？现在想不想吃？我敢保证，现在这道菜你在外面是不易买到的。你想不想学？一饱口福的同时顺便回忆一下自己的童年吧。现在说说自己做传统蒸肉的具体方法。
食材
1
五花肉 500g
2
生葱 500g
3
生姜 20g
4
生蒜 20g
5
传统玉米面 300g
6
盐 10-20g
7
鸡精 10-20g
8
南德麻辣料 10-20g
9
王守义十三香 10-20g
方法/步骤
1
一：备料：先把整块洗干净的五花肉用刀切成小块状（有的超市在卖肉的地方可以免费碎肉）。把生葱洗净切成小段。把洗净的生姜和生蒜切成细末。锅里添适量水加热（水不可过多，会影响蒸出的效果，水过少会干锅）
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二：把切好的五花肉片儿和生葱段以及生姜生蒜末一块倒进干净的菜盆里用筷子或勺子搅拌均匀。一边搅拌一边向盆里不断添加玉米面适量。最后形成混合物的稀稠状态应该是：用手可以抓起但从指头缝里不会露出。最后加调料（盐，鸡精等适量）
注意事项
1
玉米面和调料加多少要看五花肉用多少。不同情况不同对待。
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蒸锅里的水面不可离笼铋太近，不然蒸出的蒸肉会成糊状。但水也不可太少。